立冬吃羊肉地图 温补身体抵御寒冷

立冬吃羊肉地图11月7日立冬，民间有“立冬补冬嘴不空”的说法。随着天气转冷，除了增添衣物保暖外，饮食上也应适当进补，适量食用肉类可以补充能量抵御寒冷。羊肉是冬季温补的佳选，民间流传着“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”的俗语。这里分享一道家常美食——葱爆羊肉。立冬吃羊肉地图！相传在元朝时期，大厨师范进中为帮助元世祖快速恢复体力而创造了这道菜。当时元世祖因骑马奔波消耗巨大，疲惫不堪。范进中选用新鲜羊肉，并结合当地烹饪方法，用葱花和调料烹制而成。元世祖品尝后非常喜欢，从此这道菜逐渐流传开来。制作葱爆羊肉的具体步骤如下：首先准备一块羊里脊，冷藏20分钟后取出切片备用。大葱斜刀切块，将羊肉片放入小盆中，加入蛋清、少许酱油腌制。接着加入鸡精、料酒、胡椒粉，抓匀后撒上玉米淀粉，再加少许料油拌匀。调制料汁时，在碗中加入蚝油、料酒、白糖、味素、老抽和食用盐，搅拌均匀备用。热锅加油，油热后下入葱段翻炒至脆嫩捞出控油。另起锅加油，油热后转小火下入腌好的羊肉片大火翻炒至熟。最后加入之前炒好的葱段一起翻炒，淋上调好的料汁调味即可。

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