废弃油脂回收绝对由不得乱来 规范管理刻不容缓

11月13日下午，一段视频在网上流传，显示成都益州大道一家隆江猪脚饭门店的工作人员将垃圾桶里的汤汁用勺子盛到锅里，再将锅端回店中，迅速引发关注。次日，成都高新发布情况通报称，涉事门店为“隆江猪脚饭”（明宇南御店），该店店员倪某英从垃圾桶内收集废弃油脂，除去残渣后装入塑料瓶并放置于店外绿化丛内，待积攒一定数量后出售给油脂收运单位。现场未发现提炼、使用废弃油脂的情况，也未发现倪某英收集废弃油脂器具与店内烹饪器具混用的情况。目前该店已停业配合调查。网传视频迅速引发关注，反映出公众对食品卫生安全极其重视，对“地沟油”深恶痛绝。餐馆店员在垃圾桶内捞取油脂的画面不仅令人不适，还引发了公众对食品安全的担忧。大家质疑这些废弃油脂最终会流向何方，是否会用于制作地沟油，以及这种行为是否普遍存在于餐饮行业中。这些问题触动了公众的神经，对整个餐饮行业的信誉造成了负面影响。因此，当地有关部门迅速介入，展开调查并公布初步结果是必要的。尽管监管部门及时公布了调查结果，证实该店员收集废油并非用于提炼地沟油重复使用，而是出售给油脂收运单位，但这一行为仍存在极大风险隐患。废弃油脂的收运必须遵循严格规范，以确保不会对环境造成污染或被非法利用。如果处理不当，废弃油脂可能成为非法分子牟利工具，不仅可能通过非法渠道回流餐桌，严重威胁食品安全，还可能成为潜在的污染源，对生态环境造成不可逆损害。

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